オホーツク海に面した港町である紋別市は、一年を通じて豊かな海の幸に恵まれております。提供する魚介類の多くは、目と鼻の先にある前浜で水揚げされたばかりのものです。地元の利点を最大限に活かし、鮮度の高い素材を厳選して仕入れています。鮮度が命となる魚介は、その状態を見極めながら丁寧に下処理を施し、素材本来の風味が損なわれないよう心がけております。居酒屋として、遠方からお越しの方にも、地元にお住まいの方にも、紋別の海の豊かさを感じていただけるような海鮮メニューを振る舞ってまいります。

海の状態は毎日異なり、水揚げされる魚の種類も季節や天候によって刻々と変化します。そのため、お出しするお刺身の内容を固定せず、その日状態が良いと判断したものをご案内しています。旬の時期が短い希少な魚種が登場することもあれば、その日の仕入れ状況によってお品書きが大きく変わることもあります。その時々でしか味わえない一期一会の味を大切にしており、紋別市の居酒屋として、この土地ならではの海鮮メニューをご堪能いただけるよう、季節の移ろいを食材の変化とともに楽しめるような工夫を凝らしています。